2013年07月11日 投稿者：谷次 賢也 コメント：
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僅か 一ヶ月のお楽しみ。
夏が旬の 赤うに。 個人的には、日本一のウニの味わいです！
この丹後沿岸地域では、秋が産卵時期にあたり、 今が、産卵前で、身入り、味とも、一番良い時期にあたります。
身は、甘みが強く、臭い、えぐみは、ほとんどありません。もちろん ミョウバン等は、使用していません。
お盆前までの、お届け期間になります。
この記事を書いた人
谷次 賢也
1962年生まれ。松葉ガニ専門店 京都丹後 海鮮の匠 魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて 地域発信！ プロ アマ問わず 全国の本物志向のお客様に提供しています！ 趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事（笑）
