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本日の漁獲情報 9/11  このカツオ やば旨

2014年09月11日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:大敷網は、サゴシ、サワラ、青子漁。 他には、ソウダカツオの姿も。
このカツオが実に脂が乗り美味しいのです。正式目は、ヒラソウダ 今が旬です。

大善丸は、全体的には、少なめでしたが、のど黒に、最近はまっているマガレイの姿も。
こちらでは、口が細いので、口細カレイと呼ばれて、正直あまり人気のある魚ではありませんが、煮付けも旨いし、一夜干しにして、唐揚げも 非常にグットです!

定置網:バレン、サゴシ、ヤナギ、ソウダカツオ、青子、スズキなど
活け物:スズキ

釣り物:鯛
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:サザエ
底引き:のど黒 笹カレイ、エテカレイ、マカレイ、沖キス、アンコーなど

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この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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