やわらか蒸しアワビ 販売開始しました。 2015年01月24日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0) 商品のご紹介魚政からのお知らせ 京丹後産の 黒アワビを使用した、蒸しアワビの販売を開始しました。 http://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/m...続きを読む
アワビは、特別価格で、 サザエは、再開しました! 2015年01月18日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0) 商品のご紹介魚政からのお知らせ 意外な感じがするでしょうが、アワビの相場が落ち着くのは、1月から 3月末まで。 もちろん天候に左右されますが、凪の時は、アワビが、たく...続きを読む
寒ブリ 一夜干し 2015年01月17日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0) 商品のご紹介 この時期に揚がる 寒ブリを、切り身にして、一夜干しにしました。 ブリは、脂の乗りが明らかに違ってくる 10Kアップのブリを使用。 ...続きを読む
丹後は、蟹ばかりでは、ありません。 2015年01月16日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0) うおけん流お魚コラム 11月12月は、蟹一色感の丹後ですが、12月から、1月にかけては、寒ブリ 中シビ(ブリの幼魚)なども、この丹後沖を回遊するため、主に、定置網...続きを読む