水ガニ（若松葉ガニ）は、規制すべき！

今　一部　話題になっている　水ガニ。

水ガニとは、松葉ガニの脱皮直後で、まだまだ成長途中。

正直　松葉ガニとは、言えぬ代物です。

甲羅は、柔らかく、身は、みずみずしいのが特徴。

身は、それなりに、充分美味しいですが、このように、カニ味噌は、黒く　水気タップリ。

松葉ガニの良さは、繊細なカニの身と、濃厚なカニ味噌のハーモニーがあってこそです。

よって　松葉ガニといえる品物ではないという事です。

何が　一番の問題と言えば、このカニが、早くて　1年　遅くても　数年後には、成熟した本来の松葉ガニになるという事です。

近年は、保護の為に、徐々に漁期も短く、今年は、1/20～2月末迄になっていますが、この期間内だけでも、数万匹が、水揚げされます。

単純な比較は、出来ませんが、　この時期の　松葉ガニの水揚げ数の、5～10倍位の匹数です。価格も　安く　松葉ガニに比べると、1/10程度。

ちなみに、京都府は、持続可能な漁業を目指し、水ガニは、数年前より　全面　禁漁しています。　当店もこれに合わせて　水ガニの通販は、取りやめました。

一番残念に思うのは、大きなサイズの水ガニなら、10年以上生き延びてきて、このような中途半端な形で、捕獲するのは、可哀想です。

少なくても　目先の収入など、いろいろとあると思いますが、現実問題として、松葉ガニは、減ってきています。

水ガニでは、生産者　水産業者　観光業者含めて、誰も救えないと思います。

今まだ資源がある内に、全面　禁漁をする時期に来ているのではないでしょうか！

と　水ガニを見れば、思うこの頃です。

水ガニについて　京都海洋センターのページをご覧下さい。

専門的で、ちょっと分かり難いですが、ある程度　詳しく書いています。

→　　こちらより