日本一のたけのこの里　　京都　大枝塚原に　筍掘り　初体験！

今朝は、市場定休日だったので、一度経験したかった　筍掘りに、京都　大枝塚原の　たけののこ旬一さんの農園に、お邪魔して来ました。

こんな所で、魚政軍手がまさかの　大活躍です＾＾

ここの筍は、白子筍と呼ばれる、真っ白で、柔らかく　甘みがあるのが特徴。

この冬に一度　店に来てくれた　たけのこ旬一　田原　一樹君に、筍や、堀方を教えていただきました。　ちなみに一樹君は、新婚さん＾＾

いつもの雰囲気とは違い、当たり前ですが、仕事の顔。

掘っている姿、指導の姿を見ているだけで、タケノコを想う気持ちと愛情が、ひしひしと伝わってきます。

たけのこ作りは、土からという事で、わらを敷き詰めたり、数々の工夫が施されています。

私の目では、何処に頭を出しているのかも、分かりません。

今朝の収穫。　今年は、かなりの不作の用で、注文分も取れないとか。

大量に取って　知り合いに配る予定でしたが、食べ量がほんの少し程度。

体力も続かなかったし。　掘るのは、かなりの重労働です。

タケノコと魚　食材としては全くの別物ですが、土壌、環境など　通じる事がたくさんあり、非常に勉強になりました！

来年も　是非、お邪魔させていただきます！

ありがとう御座いました！