
個人的な旅行を利用して 北海度 釧路の北釧水産さんに見学に行ってきました。
カニ通販の中で、唯一 前々から目標にしているお店で、ようやく念願叶いました。訪問も快く受けていただきました。
水槽 設備も桁違い。 水質管理など、この規模でここまでされているのは、驚きでした。 規模が違いすぎて 足元にも及びません。
この時期は、カニもすくないようで、少ししか居ませんでしたが、ある時は、一体どの位のカニが泳ぐのか? 想像したら怖いような気持ちも(笑)
行った時には、トキシラズの加工中。ここでも原料や熟成方法などかなりのこだわりが。
写真はアップしませんが、加工風景や、梱包作業など、うなる事だらけ。良い勉強をさせていただきました。
社長の神山さん。
もちろん 初めてお会いしましたが、気さくで、どんな事を教えていただき、また、北海道でも同じような悩みがあるとは思いもしませんでした。水産業界の悩みは、全国共通と痛感。
そして 長年お会いしたかった 北釧のかに子さん事 新山さん。
ようやくお目にかかれました。
父の日の発送前の忙しい時にも関わらず、いろいろなお話をいただき ほんま遠い所に来た甲斐がありました。
少しでも近づけるよう気持ちも新たに^^
北釧水産 神山さん 新山さん 皆さん 有り難う御座いました。
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