カニ通販の優　北釧水産に見学！

個人的な旅行を利用して　北海度　釧路の北釧水産さんに見学に行ってきました。

カニ通販の中で、唯一　前々から目標にしているお店で、ようやく念願叶いました。訪問も快く受けていただきました。

水槽　設備も桁違い。　水質管理など、この規模でここまでされているのは、驚きでした。　規模が違いすぎて　足元にも及びません。

この時期は、カニもすくないようで、少ししか居ませんでしたが、ある時は、一体どの位のカニが泳ぐのか？　想像したら怖いような気持ちも（笑）

行った時には、トキシラズの加工中。ここでも原料や熟成方法などかなりのこだわりが。

写真はアップしませんが、加工風景や、梱包作業など、うなる事だらけ。良い勉強をさせていただきました。

社長の神山さん。

もちろん　初めてお会いしましたが、気さくで、どんな事を教えていただき、また、北海道でも同じような悩みがあるとは思いもしませんでした。水産業界の悩みは、全国共通と痛感。

そして　長年お会いしたかった　北釧のかに子さん事　新山さん。

ようやくお目にかかれました。

父の日の発送前の忙しい時にも関わらず、いろいろなお話をいただき　ほんま遠い所に来た甲斐がありました。

少しでも近づけるよう気持ちも新たに^^

北釧水産　神山さん　新山さん　皆さん　有り難う御座いました。

この記事を書いた人

谷次 賢也

1962年生まれ。松葉ガニ専門店 　京都丹後　海鮮の匠　魚政の司令塔。 こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。蟹の他にも、海産物を通じて　地域発信！　プロ　アマ問わず　全国の本物志向のお客様に提供しています！　趣味は、美味しい魚や蟹を食べる事（笑）