初夏の味覚　丹後とり貝　販売開始！

今年も　初夏の味覚　丹後とり貝の出荷が　5月5日より開始します。

魚政でも、出荷と同時に販売開始します。

https://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/torigai

お届け方法は、直ぐに食べられる　ボイル済みと、活きたまま殻付きでお届けする二通りです。

最近は、手軽に食べられる　ボイル済みが　人気ですね！

もちろん加工は、弊社で全て行います。

期間は、在庫無くなり次第　終了になりますが、例年は、6月末位までとなっています。

ボイル加工済みは、5枚セット。　貝柱　ヒモ付きでお届けします。身の美味しさは無論の事　この貝柱もヒモも非常に美味。

殻付きは、活きたままお届け出来る　酸素入りの特殊梱包で。（5個以上）

丹後とり貝の捌き方は、YouTubeを参考にして下さい。　コツは、紫色の色を落とさない事！

※　丹後とり貝とは。

京都府農林水産技術センター海洋センターでは、大型のトリガイを安定的に供給するため、
全国に先がけて、トリガイの種苗（稚貝）を大量生産し、育成する技術を開発しました。

「丹後とり貝」は、海洋センターで生産された種苗（稚貝）を、漁業者が、内湾
（舞鶴湾、栗田湾、宮津湾、久美浜湾）でアンスラサイトという砂状の粒（石炭の一種）
入ったコンテナに入れ、約一年かけて丁寧に育成した京都府のブランドトリガイです。

「丹後とり貝」は、平成20年に公益社団法人京のふるさと産品協会が認証する
「京のブランド産品」に水産物で初めて認証されました。また、翌21年には、特許庁の
地域団体商標にも登録されています。

※　丹後とり貝の特徴

丁寧に育てられたトリガイは、大きいものでは殻長（殻の直径）が10cm程にも成長します。
一般のトリガイと比べるとその差は一目瞭然です。（倍以上になります）

「丹後とり貝」は大変肉厚で、歯応えが良く、独特の甘みがあります。
このような大きなトリガイを安定的に生産し、提供できるのは京都府だけです。

京都府ホームページより　引用

※　ちなみに魚政では、中でも値打ちのある150g以上の大サイズ以上の
大型サイズのみ取り扱い販売します。