のど黒　一汐のご紹介

秋最大の　お薦めの魚といえば、先ずは、のど黒。
今年は、一夜干しと、一汐の、二タイプご用意しました。

http://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/nodokuro

一汐とは、天然塩で、少し身を引き締め、職制させた物。
一夜干しと、鮮魚の中間くらいの身の感じです。

この製法は、甘鯛の一汐で、有名で、それを、のど黒に応用しました。

驚きの、旨さと、脂の乗りです！　魚好きの人には、一度は、体験して欲しい味わい！

一夜干しは、こちら。　

見た目の味も、そこまでかわりませんが、食感が違います！