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本日の漁獲情報 2/12 冬にたくさん獲れるから 

2013年02月12日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:大敷網は、サワラ少しに、ツバス 冬いか漁。 底引き網も、出港 明日のセリ予定

定置網:ツバス、サワラ、サゴシ、冬いか、スズキなど
活け物:鯛、小平目
釣り物:なし
刺し網(カゴ漁含む):なし
覗き物:アワビ、サザエ、ナマコ
底引き:出港

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通常では、ケンサキイカ 丹後では、冬に たくさん獲れるから、冬いか。 身が薄いですが、甘みは、充分。 刺身、煮付け、焼き物など なんでもござれ。 特に 小さめの物は、子持ちが多く、(イイダコの イカ版みたいな感じ) ボイルして、食べると 何とも言えない 旨い味!

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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