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本日の漁獲情報 7/23 いきなり1Kから、何グラムに!

2010年07月23日
投稿者:谷次 賢也
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今日の概況:大敷網は、青子と呼ばれるハマチの幼魚がダンベ1本分。 青子から、つばす、はまち、丸子、ブリと成長していきます。 いわするこの青子が、ブリの素です。 しかし、昨日のハマチから、青子に一転するとは、海は、非常に、神秘的。 この青子の他には、小魚ばかりで、刺身物が欲しい我らには、弱った漁模様でした。

大敷網(定置網):鰯、いさき、ビンナガ、すずき、白いか、石鯛、カワハギ、飛び魚、サゴシなど
活け物:アコー、オコゼ、など
釣り物:イサキ、
刺し網(カゴ漁含む):がな、タコ、舌ヒラメ、
覗き物:さざえ、赤うに、モズク
底引き網(大善丸):休漁期

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昨日の、ハマチは、1kサイズでしたが、青子は、ほんの何グラム。 市場には、出荷出来ないので、餌になる模様です。
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石鯛も、煮付けしかならない、小サイズばかり
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小鰯も、この前から、獲れてます。あまりにも、小さ過ぎますが、オイルサーディンしたら、美味しそうなので、初挑戦します!

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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