うおけんブログ

お届けたい蟹は、こんな蟹

2014年10月23日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

茹で松葉ガニ 日本海POP-7 茹で松葉ガニ 日本海POP-3

松葉ガニ解禁まで あと14日 2週間後に迫りました。

ちまたでは、タグや、産地港の名前で、売り出している所も多々あるようですが、

元々 蟹にタグが付いている訳でも無く、港により、個体差はあれど、違いなど全く無いのに、騒ぐのが不思議な感じです。 単に 何処の網にかかっただけの違いですから。

こんな事もあり、昨年より 魚政が自信を持ってお届けする 茹で松葉ガニには、

タグとは別に 出荷元ラベルを付けさせていただいています。

お届けしたいのは、腹身までぎっしり詰まった蟹。

こんな蟹は、蟹味噌も、濃厚なのです。

 

茹で松葉ガニは、店により味の違いが顕著に出てきます。

魚政の 茹で松葉ガニは、こちらから

 

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この記事を書いた人

谷次 賢也
谷次 賢也
1962年 京都府網野町(現 京丹後市)生まれ。 26歳より家業の魚政に従事し、現在に至る。 京都市内で魚屋修行の経験もあり、全国各地の魚を知る事で、改めて丹後の魚や蟹の美味しさや、土地と海の良さを再認識。 趣味は、旨い魚を買う事 売る事 食べる事。 生涯現役を目指し、日々奮闘中!