松葉ガニ解禁に向けて　作戦会議！

明日　松葉ガニ解禁の前に、蟹の買い付けをお願いしている皆さんと、作戦会議という名目の親睦会でした。

魚や、蟹は、各港の仲買人さんにお願いして、買い付けしてもらいます。

左から、私　浜坂港　木村くん　柴山港　大西さん　津居山港　古西くん

各港で、１．２の買い上げをしている店の方ばかりで、松葉ガニの仕入れに関しては、特に協力いただいています。

松葉ガニのセリは、ほぼ同時刻に行われる為、お願いしている人の手腕によって競り落としていただく訳ですが、皆さん　当店の厳しい条件にもかかわらず、期待に応えてくれます。

当店の命運がかかっているので、仕入れをお願いするのは、誰でもいいという訳ではありません。個人のセンスによって大きく変わります。

セリは、相場以上の高い値段を出せば、誰で簡単に落とせます。

それでは、店が困りますし、蟹が無いのも困ります。

そのような中、品質を第１に、水揚げ量や、他の港の動向、前後の天候を考慮して、的確な判断と駆け引きで、当店の要望にかなった仕入れをしていただいる、

本当に信頼出来る　大切な仲間です。

明日から、このメンバーの人達と、約５ヶ月間　やりとりの日々が続きます。

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