うおけんブログ
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2015年7月

HAMA-1 グランプリ  漬け丼で、出店!

2015年07月20日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

7月19日 日曜日 開催 HAMA-1グランプリ2015 ~浜辺で食べる京丹後一旨いグルメ決定戦~ 京丹後の食材が絶対条件。  それなら、格好の食材と言うことで、 地魚漬け丼で、このような催し物に初めて 参戦させていただ…

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【本日の漁獲情報】 7月15日 市場は、日替わり定食

2015年07月15日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

定置網漁は、毎日 魚の水揚げは、飛び魚、白イカは、連日続いていますが、その他の魚は、目まぐるしく変わっています。 画像は、月曜日 火曜日の魚 カマスが、入ったと思いきや、2日で終了。 コシナガは、たったの一日。 ヒラマサ…

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7月24日 土用の丑の日 焼きウナギご予約受付中!

2015年07月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

ウナギの季節がやってきました。 今年は、7月24日 金曜日。 魚政では、国産養殖 3.5p 約300gサイズを、 活けの状態で、捌き、直ぐに焼いて、提供しています。 開き方は、関西風で、腹割り。 開いて蒸さずに焼き上げる…

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赤ウニ 解禁!

2015年07月11日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

ウニの最高峰 赤ウニ。 昨日 解禁で、本日セリ始めでした。 解禁といっても、覗き漁のみ。本格的には、23日からの、潜り漁からです。 これから、お盆までの約一ヶ月しか、ありませんが、予想として、かなり厳しい状態のようです。…

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また来ました! 100Kアップの 白カジキ!

2015年07月10日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今年 2回目の 100Kアップの 白カジキ。 上半身は、申し分ありませんでしたが、下半身が少し気になったので、弱めの入札で、2番札。 落ちなくて、良かったのかも知れません。 メロンも、美味しいのがあるのです。 このメロン…

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夏のお薦めの魚は、これ!

2015年07月08日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

浜は、夏に旬を迎える魚が多く揚がっています。 イサキ、スズキ、アコー等は、夏が旬。 魚は、季節毎に、旬を迎える魚が違うのが、面白く 有り難い所です。 本日 注文で、お届けさせていただいた10.000円の海産物セットは、夏…

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白イカの季節 到来!

2015年07月03日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今朝は、白イカが、定置網漁に大量に入り 小ぶり中心に 箱で、50箱ほど。 こちらでは、白イカは、主に、定置網と、釣りで獲れますが、今の時期は、定置網です。 定置網なので、魚が大量に入ると、魚にもまれるため、色合いが悪くな…

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【本日の漁獲情報】 7月1日 これからは、潮との戦い!

2015年07月01日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日の概況: 波は無く、一見 穏やかに見えますが、沖合は、潮の流れが異常に速く 今年の一番の早さとか。 そんな事で、セリは、昨日の釣り物と 定置網は、掛津丸だけの寂しい漁になりました。 波は、予想がしやすいですが、潮だけ…

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