松葉ガニの雌　セコ蟹漁は、今月限り！　あと10日間ほどで、終了になります

内子　外子が人気の　セコ蟹の漁期は、今月限りで終わりです。

つまり、禁漁まで　２週間を切りました。

仕入れも最後の追い込み。

雄の松葉ガニは、異常な高値が続いていますが、セコ蟹は、水揚げも順調で、12月は、異常な相場も何回かありますが、今年に限り異常な相場がないので、助かっています。

セコ蟹漁が終わると、楽になるのですが、寂しくもなります。

安心は禁物ですが、年末は、無事にお届け出来そうな感じです。

一度にたくさん茹でる事で、蟹の旨味が出汁に凝縮して、更に蟹を美味しくします！

今日も　2000匹ほど。