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松葉ガニの雌 セコ蟹漁は、今月限り! あと10日間ほどで、終了になります

2016年12月18日
投稿者:谷次 賢也
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内子 外子が人気の セコ蟹の漁期は、今月限りで終わりです。

つまり、禁漁まで 2週間を切りました。

仕入れも最後の追い込み。

雄の松葉ガニは、異常な高値が続いていますが、セコ蟹は、水揚げも順調で、12月は、異常な相場も何回かありますが、今年に限り異常な相場がないので、助かっています。

セコ蟹漁が終わると、楽になるのですが、寂しくもなります。

安心は禁物ですが、年末は、無事にお届け出来そうな感じです。

 

一度にたくさん茹でる事で、蟹の旨味が出汁に凝縮して、更に蟹を美味しくします!

今日も 2000匹ほど。

この記事を書いた人

谷次 賢也 京都丹後 海鮮の匠 魚政 代表
両親の背中を見て育ち、魚と共に生きることを学びました。 その暮らしの積み重ねが、今の私の原点です。 京都府北部・丹後半島で創業70年。 地元漁港から松葉ガニ(ズワイガニ)やセイコガニ(香箱ガニ)を中心に、 新鮮で確かな海の幸を全国へお届けしています。 魚政BLACKは、40年の現場経験をもとに立ち上げた魚政の最高品質ブランドです。 「一杯ごとに責任を持つ」を信条に、仕入れから加工・出荷までを一貫して担当。 ズワイガニの供給卸元として、全国の料亭・旅館、そしてご家庭へ確かな品質をお届けしています。 海と共に生き、魚と共に歩んできた時間を、 これからも「安心と信頼」というかたちで次の世代へつないでいきます。

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