うおけんブログ
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大善ガニ 久しぶり

2018年02月18日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

先週 訳あって出られなかった 大善丸。 冬型の荒れ模様も重なり 2週間ぶりの漁でした。 大から小サイズまで、約200匹の水揚げ。 質も良いのが多く、いい買い仕入が出来ました^^ 京丹後市には、網野浅茂・・・続きを読む 大善ガニ 久しぶり

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店内 蟹の説明看板 分かりやすく 新しくしました!

2017年12月04日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

この看板は、店舗内に設置した看板です。 HPリニューアルで、蟹の漁場 題して 「奇跡の漁場」 世間では、何かと帰港の名だけで、違いを出そうとしていますが、獲れる場所が一緒なのに、蟹が違うわけありません・・・続きを読む 店内 蟹の説明看板 分かりやすく 新しくしました!

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ズワイガニのセックスを笑うな!

2017年11月04日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

松葉ガニの解禁まで、早くも 後二日となりました。 ここ数年 シーズン前には、必ず紹介している 遠藤 成さんのコラム。 ↓ ↓ ↓ ズワイガニのセックスを笑うな! よく見ると 5年前に書いていただいてい・・・続きを読む ズワイガニのセックスを笑うな!

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松葉ガニも、さ・し・みの法則!

2017年10月14日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

ここでは、けっして 松葉ガニの刺身の紹介ではありません^^ さ・し・みとは、3:4:3の割合の法則。 この法則は、蟹にもバッチリと当てはまり、 10匹水揚げされれば、3匹は、良い蟹。4匹は、普通の蟹。・・・続きを読む 松葉ガニも、さ・し・みの法則!

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今期 松葉ガニ漁 終了しました!

2017年03月21日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

松葉ガニ漁は、3月20日 午後24時まで 禁漁になり、 今朝のセリで、今期の松葉ガニのセリ市がすべて終了しました。 お陰様で、最後に 各港より、蟹が届き、仕入れも無事に終わり、月末までの注文に対応して・・・続きを読む 今期 松葉ガニ漁 終了しました!

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活け松葉ガニを 発送時にゴム輪で縛っている理由

2017年02月26日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

魚政では、活け松葉ガニを発送する際は、必ずゴム輪で縛ってから 発送しています。 その理由は、松葉ガニの体力を消耗させないため。 原理としては、 おがぐずの中に入っている 車エビを見た事がある人は、多い・・・続きを読む 活け松葉ガニを 発送時にゴム輪で縛っている理由

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水ガニ(若松葉ガニ)は、規制すべき!

2017年02月20日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今 一部 話題になっている 水ガニ。 水ガニとは、松葉ガニの脱皮直後で、まだまだ成長途中。 正直 松葉ガニとは、言えぬ代物です。 甲羅は、柔らかく、身は、みずみずしいのが特徴。   ・・・続きを読む 水ガニ(若松葉ガニ)は、規制すべき!

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12月 年末 松葉ガニは、異常な相場でした。

2017年01月04日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

明けましておめでとう御座います! 本年も、魚政共々、うおけんブログも どうぞ、よろしくお願いいたします! 11月12月も、書く気満々でいましたが、忙しさについつい負けてしまい、ほとんど更新出来ず終いでした。 年明けからは…

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【松葉ガニ知識編 番外編 1】  平成28年漁期ズワイガニ漁況の見通しについて

2016年11月05日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(2)

いよいよ 松葉ガニ漁が解禁になります。 先日 今年のズワイガニ漁の資源調査報告がアップされました。 京都府海洋センターも毎年 発表するのですが、今年は、まだアップされていないので、但馬水産技術センター・・・続きを読む 【松葉ガニ知識編 番外編 1】  平成28年漁期ズワイガニ漁況の見通しについて

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