魚政トピックスの記事一覧

早い物で　今シーズンの松葉ガニ漁も残り約2週間となりました。 漁の期間は、3月20日迄。　最後の競市は、3月21日の予定です。 活け松葉ガニ　茹で松葉ガニ関連の商品は、3月20日まで受付。 それ以降は･･･続きを読む

当地　浅茂川港の　底引網の初セリは、船主が蟹や魚の所に　鏡餅　お酒をお供え？して　仲買人が　それにご祝儀を付けて　セリ落として　幕開けします！ 遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いします。 &･･･続きを読む

今年の　みんなで選ぶベストお取り寄せ大賞　2018で、弊社の商品が　W受賞しました！ 鍋部門で、松葉ガニ地鍋セットは、栄えある　金賞を！ https://www.otoriyose.net/best/･･･続きを読む

久しぶりの松葉ガニ。　本日無事に解禁しました！。

50日に前に　単なる思いつきで始めたブログ更新も、本日が最終日。決して止める事はありませんが（笑）　皆様の叱咤激励のお陰で何とか50連発最後まで続きました。有り難う御座います！ ブログを書く前に思いつ･･･続きを読む

解禁が迫って　ざわざわの日々です。 早い物で、明日の夜には、出港となりました。　天候も　まず大丈夫そうなので、初日から、漁がありそうです。 松葉ガニ　解禁と言っても　ほとんどの船が当初は、雌のセコ蟹狙･･･続きを読む

昨日の話ではありませせんが、蟹は、セリの時間さえ　変えてしまいます。 ここ京丹後市　浅茂川港　間人港だけですが、蟹があった場合は、特別に　午後2時から始まります。 一昔前は、丹後は　このセリの時間が早･･･続きを読む

蟹は、旨い　美味しいだけではない　何かを持っていると思います。 こんなポーズも　きっと蟹だから（笑） 確かに　価格が高いから、そうなる部分も確かにありますが、でも、きっとそれだけではありません。 漁師･･･続きを読む

もう5日もすれば　解禁ですね。 そんな事で、店舗も準備で大忙し。時も気持ちもかなりせっぱ詰まってきました！ 先ずは、水槽の水張り。　全部で　30トン以上の容量があるので、水張りだけでも　2日以上かかり･･･続きを読む

これ　何か　お分かりになりますか？ 見た目は、少しグロテスクに見える方もおられるかも分かりませんが、 これは、活け松葉ガニの　生の　カニミソです。 この色艶　固まり具合と　これこそが、高品質の松葉ガニ･･･続きを読む