うおけんブログ
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2017年4月

朝日放送 旅サラダにて、鬼エビを取材いただきました!

2017年04月29日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

朝日放送 旅サラダ 日本縦断 コレうまの旅」というコーナーで、鬼エビを紹介いただきました。 https://www.asahi.co.jp/tsalad/ このコーナーは、突然のアポなしで、取材を行っ・・・続きを読む 朝日放送 旅サラダにて、鬼エビを取材いただきました!

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定置網漁にも、ツバスがたくさん入る季節になってきました!

2017年04月23日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今朝は、定置網漁に、ツバスが、一気に ダンベ 17本。 匹数でいうと、10.000匹の大漁です! 前浜の沖合は、絶好のツバスの好漁場があり、春先には、刺し網や釣りで、これからは、定置網に入るようになり・・・続きを読む 定置網漁にも、ツバスがたくさん入る季節になってきました!

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「炭火割烹 蔓ききょう」で肉と魚を堪能する会

2017年04月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

滋賀県大津市 蔓ききょうさんで開催された 肉と魚を堪能する会に参加させていただきました。 肉は、滋賀県草津の サカエヤさん。 魚は、もちろん京丹後市 魚政^^ しかも、肉と魚の競演だけではなくて、 そ・・・続きを読む 「炭火割烹 蔓ききょう」で肉と魚を堪能する会

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日本一のたけのこの里  京都 大枝塚原に 筍掘り 初体験!

2017年04月09日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今朝は、市場定休日だったので、一度経験したかった 筍掘りに、京都 大枝塚原の たけののこ旬一さんの農園に、お邪魔して来ました。 こんな所で、魚政軍手がまさかの 大活躍です^^ ・・・続きを読む 日本一のたけのこの里  京都 大枝塚原に 筍掘り 初体験!

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サワラ(鰆)の加工業務 承ります!

2017年04月06日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

サワラが、ようやくまとまって入るようになり、フィーレ状態に加工しました。 定置網に入った朝獲れのサワラを仕入後、すばやく血抜きして、三枚に下ろし、真空パックして、急速冷凍にかけます。 ご覧の通り品質も・・・続きを読む サワラ(鰆)の加工業務 承ります!

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うおけんブログ 初めてのお客様 田口さん一家来店!

2017年04月01日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

もう10年以上前に まだ何も知らない 分からない状態で、始めた うおけんブログ。 たしか 最初は、ワードで 始めたかな? まだ誰も見ていないだろうと思いながら、1ヶ月ほど、その日に揚がった魚を中心に ・・・続きを読む うおけんブログ 初めてのお客様 田口さん一家来店!

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