魚政トピックスの記事一覧

カニの楽しみ方は、実に様々で、　刺身、焼き、鍋、茹でなど、好みもそれぞれ。 そこに、セコ蟹が入ると、とても一回位では、全てを満喫出来ません。 何回も購入をしていただければと思います（笑） 私は、茹で松･･･続きを読む

最近　良型のイサキが、獲れています。 イサキの旬は、夏なのですが、魚により　裏旬と呼ばれる、もう一つの旬があります。　それが、今のイサキです。 旬というのは、語弊があるかも知れませんが、脂の乗りだけで･･･続きを読む

今年のカニの申し合わせ事項が届きました。 セリの時間　入り数など、細かく決められています。 解禁日の11月6日は、前浜に限らずですが、ほぼ　どこの市場でも　午後1時より、特別に開催されます。 翌日から･･･続きを読む

これは、雌のセコ蟹。　小ぶりなセコ蟹は、どれも小さく見えますが、　詳細にわけると、かなり大きさに違いがあります。 どれも　人間でいうなら成人しているカニで、最終脱皮を終えているので、これ以上大きくなる･･･続きを読む

昨日より　予約受付開始し、例年以上のご注文で　嬉しい悲鳴を上げています！ 特に今日は、「即位礼正殿の儀」も行われ、やる事　見る事一杯の休日です（笑） さて、カニの世界は、　幻、日帰り、港の名前など、品･･･続きを読む

本日より　予約開始！ 有り難く　早速たくさんのご注文をいただいております（^^） 前のデーターや画像も古くなった物も多く、新たに撮影や、ページ作りに追われています。 どんどんと分かりやすいページを作成･･･続きを読む

お徳用の　雄の松葉ガニの場合は、基本　脚落ちや、短足でのお届けになるのですが、雌のセコ蟹　（香箱ガニ）の場合は、　特撰は、初卵産と呼ばれる　初めて産卵したセコ蟹になります。　お徳用の場合は、浜では、ヤ･･･続きを読む

本日は、脚落ちと　短足について 先ずは、脚落ち。　言葉の通り、本来　カニは、10本無いと駄目なのですが、何らかの理由で、脚が1本2本と無いカニも多く水揚げされます。 同じ脚落ちでも　本数以外にもいろい･･･続きを読む

解禁まで　20日を切りました。 日にちは迫っているのに、まだ　バイトが決まらず　弱っています。 男性　女性　年齢関係無く　募集しています。 仕事内容もいろいろな分野があるので、先ずは、お声かけ下さい！･･･続きを読む

知り合いのガクさんの紹介で知った　この本。 正直、また　うわべだけ取り上げた　本かと思いきや、どうしてどうして実に正直に、取材され、カニという商材が、何故ここまでなって来たのか、ほぼ明確に書かれてい･･･続きを読む