魚政からのお知らせの記事一覧

小定置網　掛津丸に、なんと　本マグロが3本かかりました。 マグロは、山陰沖に産卵場所があり、そこを目がけて回遊してくるマグロが、しばし定置網にかかります。 その中でも　小さな網の掛津丸に入るのは、珍し･･･続きを読む

底引網漁の一年は、6月から8月までの三ヶ月が休業期間になる為、9月に始まり、5月末で終わりになります。 前浜　唯一の底引網船　大善丸も、5月25日に少し早いですが、今期の漁を終えました。 漁が終わると･･･続きを読む

大変　お待たせしておりましたが、丹後とり貝の販売予定日が、ようやく決まりました！ http://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/torigai-ike 開始は、5月18日より　サイ･･･続きを読む

岩牡蠣　　その中でも　魚政では、育成岩牡蠣で、お届けさせていただいております。 昨日にメルマガで案内させていただいた所、早速にたくさんのご注文いただきました^^ 育成岩牡蠣とは、あまり馴染みもない方も･･･続きを読む

朝日放送　旅サラダ　日本縦断 コレうまの旅」というコーナーで、鬼エビを紹介いただきました。 https://www.asahi.co.jp/tsalad/ このコーナーは、突然のアポなしで、取材を行っ･･･続きを読む

今朝は、定置網漁に、ツバスが、一気に　ダンベ　17本。　匹数でいうと、10.000匹の大漁です！ 前浜の沖合は、絶好のツバスの好漁場があり、春先には、刺し網や釣りで、これからは、定置網に入るようになり･･･続きを読む

サワラが、ようやくまとまって入るようになり、フィーレ状態に加工しました。 定置網に入った朝獲れのサワラを仕入後、すばやく血抜きして、三枚に下ろし、真空パックして、急速冷凍にかけます。 ご覧の通り品質も･･･続きを読む

もう10年以上前に　まだ何も知らない　分からない状態で、始めた　うおけんブログ。 たしか　最初は、ワードで　始めたかな？ まだ誰も見ていないだろうと思いながら、1ヶ月ほど、その日に揚がった魚を中心に　･･･続きを読む

丹後にも　春到来を告げる　鯛が、産卵時期を迎え、定置網漁　釣りで、たくさん獲れるようになりました。 公式サイトでも　販売を再開しました。 調理も　内蔵取り、三枚おろしなど、ご希望により、お選びいただけ･･･続きを読む