うおけんブログ

丹後にも　春到来を告げる　鯛が、産卵時期を迎え、定置網漁　釣りで、たくさん獲れるようになりました。 公式サイトでも　販売を再開しました。 調理も　内蔵取り、三枚おろしなど、ご希望により、お選びいただけ･･･続きを読む

終わりのこの時期になっても　お陰様で、たくさんの注文をいただいております！ 今年は、4月1日が土曜日になっている関係で、業務用の取り扱いを少し伸ばして、今週末までさせていただいていましたが、それも、あ･･･続きを読む

3月20日をもって禁漁になった松葉ガニの販売も、在庫も残り少なくなってきましたので、 活け松葉ガニ　茹で松葉ガニ　松葉ガニ夫婦セットは...続きを読む

松葉ガニ漁は、3月20日　午後24時まで　禁漁になり、 今朝のセリで、今期の松葉ガニのセリ市がすべて終了しました。 お陰様で、最後に　各港より、蟹が届き、仕入れも無事に終わり、月末までの注文に対応して･･･続きを読む

魚政では、活け松葉ガニを発送する際は、必ずゴム輪で縛ってから　発送しています。 その理由は、松葉ガニの体力を消耗させないため。 原理としては、　おがぐずの中に入っている　車エビを見た事がある人は、多い･･･続きを読む

今　一部　話題になっている　水ガニ。 水ガニとは、松葉ガニの脱皮直後で、まだまだ成長途中。 正直　松葉ガニとは、言えぬ代物です。 甲羅は、柔らかく、身は、みずみずしいのが特徴。   ･･･続きを読む

明けましておめでとう御座います！ 本年も、魚政共々、うおけんブログも　どうぞ、よろしくお願いいたします！ 11月12月も、書く気...続きを読む

内子　外子が人気の　セコ蟹の漁期は、今月限りで終わりです。 つまり、禁漁まで　２週間を切りました。 仕入れも最後の追い込み。 雄の松葉ガニは、異常な高値が続いていますが、セコ蟹は、水揚げも順調で、12･･･続きを読む

お陰様で、休む事無く　松葉ガニ　セコ蟹を大量に　毎日毎日茹でております。 今日は、茹で自慢ではなく、掃除の紹介。 毎日　どんなに遅い時間になっても　釜や、茹で場掃除は、休む事無く、茹で作業が終われば、･･･続きを読む

いよいよ　松葉ガニ漁が解禁になります。 先日　今年のズワイガニ漁の資源調査報告がアップされました。 京都府海洋センターも毎年　発表するのですが、今年は、まだアップされていないので、但馬水産技術センター･･･続きを読む