うおけんブログ

シーズン中休み無く続きます!【松葉ガニ解禁まで あと15日】

2018年10月22日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

カニは、店頭含めて 10以上の水槽で、仕入順、目方別、用途別に仕分けて管理しています。 そこで大切なのが、毎日のカニ調べ。 カニ調べとは、水槽から全て上げて 一匹づつ 脚が落ちていないか? 弱っていな・・・続きを読む シーズン中休み無く続きます!【松葉ガニ解禁まで あと15日】

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美味しい蟹をお届けする事よりも、大切な事? 【松葉ガニ解禁まで あと16日】

2018年10月21日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

本日より 松葉ガニ セコ蟹関連商品の予約受付開始しました。 https://www.uomasa.jp/fs/uomasa/c/kani お陰様で 朝早くというより、夜中から たくさんのご注文をいただ・・・続きを読む 美味しい蟹をお届けする事よりも、大切な事? 【松葉ガニ解禁まで あと16日】

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専門店ならではの、真似の出来ない味!【松葉ガニ解禁まで あと17日】

2018年10月20日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

先ずは、少しコマーシャル(^^) 明日10月21日より 松葉ガニ関連商品の予約受付開始いたします。 ご注文は、こちらから 皆様のご注文お待ちしています! 茹でカニは、雄でも雌でも一緒ですが、一般の家庭・・・続きを読む 専門店ならではの、真似の出来ない味!【松葉ガニ解禁まで あと17日】

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我が家の美味しいセコ蟹の食べ方教えます!【松葉ガニ解禁まで あと18日】

2018年10月19日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

誰でも簡単に美味しく出来る 蟹料理をお教えします! それは、セコ蟹の鍋。 料理は、超簡単。 活きているセコ蟹を半分に切って鍋に入れるだけ。 茹でたセコ蟹は、ダシが出ないので、必ず活きた物で。ここポイン・・・続きを読む 我が家の美味しいセコ蟹の食べ方教えます!【松葉ガニ解禁まで あと18日】

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決め手は、魔法の水!??【松葉ガニ解禁まで あと19日】

2018年10月18日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

これは、セコ蟹が、飛び出している訳では、ありません。ちょっと格好いい画像があったので、アップしました(笑) 茹でたセコ蟹は、このように 一匹一匹 魔法の水と呼ぶ水に浸します。 魔法の水と言っても、単な・・・続きを読む 決め手は、魔法の水!??【松葉ガニ解禁まで あと19日】

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悲しき蟹の性?? 【松葉ガニ解禁まで あと20日】

2018年10月17日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

セコ蟹のお腹の中です。 ①は、受精嚢と呼ばれる いわゆる精子の袋 ②は、皆さんご存じの内子。 これが、卵巣 ③は、外子で、これが受精卵。(受精卵で良いのかな?) 簡単にいえば、体内で精子と卵子が受精し・・・続きを読む 悲しき蟹の性?? 【松葉ガニ解禁まで あと20日】

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昔から いろいろな名で呼ばれています! 【松葉ガニ解禁まで あと21日】

2018年10月16日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

あと21日といえば、ちょうど 3週間になりました。 予約も21日から始まるので、準備もラストスパートです! 本日は、セコ蟹。 セコ蟹とは、ご存じの無い人もおられるかもしれないので、改めて紹介します。 ・・・続きを読む 昔から いろいろな名で呼ばれています! 【松葉ガニ解禁まで あと21日】

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ズワイガニのセックスを笑うな!【松葉ガニ解禁まで あと22日】

2018年10月15日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

いきんなり過激なタイトルですが、これは、6年前になりますが、ライターの遠藤 成さんの 記事です。 記事は、こちら 毎年 解禁前になると 紹介させていただいております。 ご覧になった方は、復習に。 初め・・・続きを読む ズワイガニのセックスを笑うな!【松葉ガニ解禁まで あと22日】

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カニの旨味は、アミノ酸! あなたは、どちら派?【松葉ガニ解禁まで あと23日】

2018年10月14日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

昨日のブログは、身の詰まり方の違いで、好みがある事をお知らせしましたが、 茹でてからの、時間の差でも、かなり好みが変わります。 カニは、茹で立てが一番甘く、美味しいように思っている方が多いですが、カニ・・・続きを読む カニの旨味は、アミノ酸! あなたは、どちら派?【松葉ガニ解禁まで あと23日】

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良い蟹が美味しいとは限らない場合もあります! 【松葉ガニ解禁まで あと24日】

2018年10月13日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

この画像の蟹は、味噌も確りして、めっちゃ良い蟹です^^ 商品的には、ランクの落ちる 水ガニ(脱皮して、まもない蟹)や、身入りの確りしたした最高ランクの蟹でも食べれば 悲しいかな 美味しいという同じ言葉・・・続きを読む 良い蟹が美味しいとは限らない場合もあります! 【松葉ガニ解禁まで あと24日】

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