蟹は、仰向け！　【松葉ガニ解禁まで　あと30日】

2018年10月07日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

早くも　松葉ガニ解禁まで　あと30日　一ヶ月となりました！残り　30連発になりました＾＾店頭に並べる時は、一般というか他店舗では、甲羅を上にして並べますが、当店では、氷を引き詰め、甲羅を下に　仰･･･続きを読む蟹は、仰向け！　【松葉ガニ解禁まで　あと30日】 →

蟹は、あばれる君！　【松葉ガニ解禁まで　あと31日】

2018年10月06日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

蟹は、茹でる場合には、雄の松葉ガニ　雌のセコ蟹でも、必ず、上に重しして茹で上げます。重しをする理由は、ぶくぶく出て来る泡のお陰で、蟹が釜の中を動き回るのを防ぐ為。横を向いたり、下を向いたり、上を向･･･続きを読む蟹は、あばれる君！　【松葉ガニ解禁まで　あと31日】 →

2018年10月05日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

今日は、茹でガニ編。茹でる蟹は、基本　身詰まりの良い　ランク的にいえば、一番良い蟹を選びます。またまた　業者言葉ですが、ランク上の蟹は、上ガニと呼んでいます。松葉ガニも、水揚げ港名以外にも、時に･･･続きを読む蟹が縦に走る？？？　【松葉ガニ解禁まで　あと32日】 →

2018年10月04日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

気になる　昨日のズワイガニ特別委員会の決定事項ですが、漁期は、昨年と同様に正式に11月6日が解禁となりました。漁期は、松葉ガニ　雄は、11/６～翌年3/20 雌のセコ蟹は、11/6～12/31 と･･･続きを読む解禁日は、正式に11月6日に決まりました！【松葉ガニ解禁まで　あと33日】 →

2018年10月03日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

鳥取県のHPより　画像引用【日本海ズワイガニ特別委員会】松葉ガニの業界の人でも、この会の存在を知っている人は少ないと思います。これは、1府5県（石川県、福井県、京都府、兵庫県、鳥取県、島根県）の･･･続きを読む日本海ズワイガニ特別委員会【松葉ガニ解禁まで　あと34日】 →

2018年10月02日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

いきなりの凄い言葉ですが、これは、蟹のお話です（笑）市場にセリにかけられる大きさは、目安として甲羅の横幅　約１０ｃｍ以上。年齢にすれば、約10歳。一番上の画像　700gサイズで10歳ちょっと一･･･続きを読む蟹は、10年以上の逃亡者！？【松葉ガニ解禁まで　あと35日】 →

2018年10月01日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

この辺りの松葉ガニ漁は、底引網漁ですね。つまり　蟹の生息している海底まで網を落とし、漁をします。その事を　網入れと言います。雄の松葉ガニは、水深　300～400ｍ　雌のセコ蟹は、水深　250m位･･･続きを読む御堂筋に　空き缶　僅か　10本？　【松葉ガニ解禁まで　あと36日】 →

2018年09月30日投稿者：谷次賢也コメント：(0)

東京タワーは、ご存じのように高さは　333m。最近は、スカイツリーばかりであまり名前を聞きませんが（笑） 333mというと、松葉ガニが生息している辺りが、水深300～400ｍなので、ちょうど高さと深･･･続きを読む松葉ガニ漁は、東京タワーのてっぺんから、散らばった空き缶を獲るようなもの【松葉ガニ解禁まで　あと37日】 →