定置網漁にも、ツバスがたくさん入る季節になってきました！
2017年04月23日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
今朝は、定置網漁に、ツバスが、一気に ダンベ 17本。 匹数でいうと、10.000匹の大漁です！ 前浜の沖合は、絶好のツバスの好漁場があり、春先には、刺し網や釣りで、これからは、定置網に入るようになり･･･続きを読む 定置網漁にも、ツバスがたくさん入る季節になってきました！
「炭火割烹 蔓ききょう」で肉と魚を堪能する会
2017年04月12日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
滋賀県大津市 蔓ききょうさんで開催された 肉と魚を堪能する会に参加させていただきました。 肉は、滋賀県草津の サカエヤさん。 魚は、もちろん京丹後市 魚政＾＾ しかも、肉と魚の競演だけではなくて、 そ･･･続きを読む 「炭火割烹 蔓ききょう」で肉と魚を堪能する会
日本一のたけのこの里 京都 大枝塚原に 筍掘り 初体験！
2017年04月09日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
今朝は、市場定休日だったので、一度経験したかった 筍掘りに、京都 大枝塚原の たけののこ旬一さんの農園に、お邪魔して来ました。 こんな所で、魚政軍手がまさかの 大活躍です＾＾ ･･･続きを読む 日本一のたけのこの里 京都 大枝塚原に 筍掘り 初体験！
サワラ（鰆）の加工業務 承ります！
2017年04月06日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
サワラが、ようやくまとまって入るようになり、フィーレ状態に加工しました。 定置網に入った朝獲れのサワラを仕入後、すばやく血抜きして、三枚に下ろし、真空パックして、急速冷凍にかけます。 ご覧の通り品質も･･･続きを読む サワラ（鰆）の加工業務 承ります！
うおけんブログ 初めてのお客様 田口さん一家来店！
2017年04月01日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
もう10年以上前に まだ何も知らない 分からない状態で、始めた うおけんブログ。 たしか 最初は、ワードで 始めたかな？ まだ誰も見ていないだろうと思いながら、1ヶ月ほど、その日に揚がった魚を中心に ･･･続きを読む うおけんブログ 初めてのお客様 田口さん一家来店！
桜鯛の季節になり 取り扱いも再開！
2017年03月31日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
丹後にも 春到来を告げる 鯛が、産卵時期を迎え、定置網漁 釣りで、たくさん獲れるようになりました。 公式サイトでも 販売を再開しました。 調理も 内蔵取り、三枚おろしなど、ご希望により、お選びいただけ･･･続きを読む 桜鯛の季節になり 取り扱いも再開！
松葉ガニ 業務用の取り扱いも 4月1日で、完全終了します！
2017年03月30日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
終わりのこの時期になっても お陰様で、たくさんの注文をいただいております！ 今年は、4月1日が土曜日になっている関係で、業務用の取り扱いを少し伸ばして、今週末までさせていただいていましたが、それも、あ･･･続きを読む 松葉ガニ 業務用の取り扱いも 4月1日で、完全終了します！
活け 茹で松葉ガニ関連は、販売終了になりました！
2017年03月29日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
3月20日をもって禁漁になった松葉ガニの販売も、在庫も残り少なくなってきましたので、 活け松葉ガニ 茹で松葉ガニ 松葉ガニ夫婦セットは、すべて販売終了とさせていただきます。 松葉ガニ加工商品（松葉ガニ地鍋セット、松葉ガニ…
今期 松葉ガニ漁 終了しました！
2017年03月21日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
松葉ガニ漁は、3月20日 午後24時まで 禁漁になり、 今朝のセリで、今期の松葉ガニのセリ市がすべて終了しました。 お陰様で、最後に 各港より、蟹が届き、仕入れも無事に終わり、月末までの注文に対応して･･･続きを読む 今期 松葉ガニ漁 終了しました！
活け松葉ガニを 発送時にゴム輪で縛っている理由
2017年02月26日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0)
魚政では、活け松葉ガニを発送する際は、必ずゴム輪で縛ってから 発送しています。 その理由は、松葉ガニの体力を消耗させないため。 原理としては、 おがぐずの中に入っている 車エビを見た事がある人は、多い･･･続きを読む 活け松葉ガニを 発送時にゴム輪で縛っている理由
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