うおけんブログ
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「炭火割烹 蔓ききょう」で肉と魚を堪能する会

2017年04月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

滋賀県大津市 蔓ききょうさんで開催された 肉と魚を堪能する会に参加させていただきました。 肉は、滋賀県草津の サカエヤさん。 魚は、もちろん京丹後市 魚政^^ しかも、肉と魚の競演だけではなくて、 そ・・・続きを読む 「炭火割烹 蔓ききょう」で肉と魚を堪能する会

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日本一のたけのこの里  京都 大枝塚原に 筍掘り 初体験!

2017年04月09日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今朝は、市場定休日だったので、一度経験したかった 筍掘りに、京都 大枝塚原の たけののこ旬一さんの農園に、お邪魔して来ました。 こんな所で、魚政軍手がまさかの 大活躍です^^ ・・・続きを読む 日本一のたけのこの里  京都 大枝塚原に 筍掘り 初体験!

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久しぶりの東京で、最後の築地市場見学になるのかな? お薦めの店もありますよ!

2016年06月10日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

ちょっと 東京に行きたい用事が出来たので、久しぶりに年に一度の地元市場の休みを利用して、東京まで行ってきました。 観光らしい観光は、靖国神社と、皇居に、鉄板のスカイツリーです^^ そして、この秋 移転・・・続きを読む 久しぶりの東京で、最後の築地市場見学になるのかな? お薦めの店もありますよ!

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解禁の前に、チーム魚政? 決起親睦会!

2015年11月01日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

解禁前 恒例の 蟹の仕入れをお願いしている仲買人さんとの、打ち合わせと親睦を兼ねたお食事会。 大手の同業者と話すと、こちらが知らない情報も多々あり、面白い一日でした。 主に仕入れを行う、津居山、柴山、浜坂港の仲買人で、そ…

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恒例!  のど黒会 開催! 

2015年09月15日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

年に一度の恒例行事? 今年も、シーサイド佐竹さんで、愉快な仲間と、 この秋 最大に旨い のど黒のフルコースを堪能しました。 会も、題して、のど黒会^^ 和洋中と、いろいろな調理法で、ほとんどの、料理にのど黒が使用されてい…

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ふるさと海づくり大会に!

2015年08月02日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

京都北部の市町村で毎年 持ち回りで行われている ふるさと海づくり大会に行ってきました。 写真は、その中の 名物コーナー?で、素人さんが、セリで、魚を買っている所です。 予想以上の参加者で、セリも盛り上がり、20箱ほどあっ…

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HAMA-1 グランプリ  漬け丼で、出店!

2015年07月20日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

7月19日 日曜日 開催 HAMA-1グランプリ2015 ~浜辺で食べる京丹後一旨いグルメ決定戦~ 京丹後の食材が絶対条件。  それなら、格好の食材と言うことで、 地魚漬け丼で、このような催し物に初めて 参戦させていただ…

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カニ殻 プロジェクト始まる!

2015年05月27日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

カニ殻の効能は、キサン キトサンなど その効能は、広く知られていますが、農作物の飼料としても、ここ丹後でも、多く利用されています。 今回は、その効能を科学的、データーでも証明できる実験をお手伝いさせてもらうことになりまし…

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京都舞鶴湾 育成岩牡蠣

2015年05月10日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

育成岩牡蠣の生産現場訪問 説明分だけでは、分からないので、そういう時は、生産現場にお邪魔するのが一番! 場所は、言わずと知れた 京都府舞鶴湾 3方が、山に囲まれ、沢山の河川が入り込み、 山の養分 植物性プランクトンが、豊…

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和久傳ノ森 植樹祭

2014年03月28日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

    本日は、得意先でもある 和久傳さんの、植樹祭に参加させていただきました。   http://www.wakuden.jp/news/index.html   詳しくは、魚政…

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