うおけんブログ
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育成岩牡蠣 生産現場 見学

2014年06月25日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日は、前々から、行きたかった 舞鶴港 育成岩牡蠣の生産現場にお邪魔しました。   今年から、扱いだした 育成岩牡蠣が、非常に評判がよく、その違いを確かめるために、お伺いしました。 今回 案内してくれたのが、 …

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大善丸 今シーズンの漁が、終了しました。

2013年05月27日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

底引き網は、組合の申し合わせにより 6〜8月の3ヶ月間は、漁を休みます。(日本海側の底引き船の、ほとんど)   我らが 大善丸は、一足早く 27日が最終日。 今日と明日の二日間で、船を清掃し、休みに入ります。 …

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2/3 今日の かにピョン

2013年02月03日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日は、かにピョン 大忙しの日になりました! かにピョンは、いくら疲れていても、笑顔が絶えません^^; たくさんのご来店 有り難う御座いました!   兵庫からお越しの 長野さんファミリー 京都からお越しの ちは…

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鰤の季節です

2011年12月09日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

本日も荒れ模様で、市は、お休みです。 こちらの浜こそ、魚がありませんが、伊根方面の定置には、鰤がたくさん入り出しました。 これから、1月中旬位まで、脂が最も乗って、一番時期にあたります。型も丸まると超えた物が多いです。 …

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祝!! 底引き網漁 解禁!

2011年09月01日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

本日 9月1日より 日本海側の底引き網漁が、一斉に解禁になりました。 地元 浅茂川港 大善丸も、元気に初漁を行い、初日は、沖キスを中心に、のど黒、アンコーなど 津居山、柴山、香住港の船籍は、明日から、順次入港の予定です。…

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網の手入れも、大変です。

2011年07月12日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

小定置 掛津丸が、漁の合間に、網を積んでの帰港です。 積んである網には、藻がたくさん付着して、虫も、うじょうじょしてました。臭いもかなりの磯臭さです。 網目に詰まった藻。 遠目から見ると、網の姿さえも分かりません。 網は…

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まだ 早い!

2011年04月04日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

昨日から、荒れ模様が続き、セリも、お休みが続いています。   先日から、少しづつですが、小鯛が揚がるようになり、見た目も良かったので試しに一夜干しにしてみました。   が、まだ身が痩せていて、商品化に…

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マグロの逆立ち

2011年01月18日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今朝 定置網に入った中シビを仕入れました。 中シビとは、本マグロの小型の物で10〜20k程度の型を、こちらでは、中シビ もっと略して、シビと呼んでいます。この時期のシビは、脂も乗りも良く、旨味は、抜群です。 今なら、マグ…

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【お魚知識編】 船のロープ

2009年10月17日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今日から、始まったお魚知識編 朝市の時に、大善丸が、総出で、網入れを行うロープの入れ替えを行っていました。 蟹漁を前に、ロープを長く、重たくするそうです。 そうする事によって網が海底付近で踏ん張れるそうです。 このロープ…

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