魚政からのお知らせの記事一覧

サワラが、ようやくまとまって入るようになり、フィーレ状態に加工しました。 定置網に入った朝獲れのサワラを仕入後、すばやく血抜きして、三枚に下ろし、真空パックして、急速冷凍にかけます。 ご覧の通り品質も･･･続きを読む

もう10年以上前に　まだ何も知らない　分からない状態で、始めた　うおけんブログ。 たしか　最初は、ワードで　始めたかな？ まだ誰も見ていないだろうと思いながら、1ヶ月ほど、その日に揚がった魚を中心に　･･･続きを読む

丹後にも　春到来を告げる　鯛が、産卵時期を迎え、定置網漁　釣りで、たくさん獲れるようになりました。 公式サイトでも　販売を再開しました。 調理も　内蔵取り、三枚おろしなど、ご希望により、お選びいただけ･･･続きを読む

終わりのこの時期になっても　お陰様で、たくさんの注文をいただいております！ 今年は、4月1日が土曜日になっている関係で、業務用の取り扱いを少し伸ばして、今週末までさせていただいていましたが、それも、あ･･･続きを読む

3月20日をもって禁漁になった松葉ガニの販売も、在庫も残り少なくなってきましたので、 活け松葉ガニ　茹で松葉ガニ　松葉ガニ夫婦セットは...続きを読む

松葉ガニ漁は、3月20日　午後24時まで　禁漁になり、 今朝のセリで、今期の松葉ガニのセリ市がすべて終了しました。 お陰様で、最後に　各港より、蟹が届き、仕入れも無事に終わり、月末までの注文に対応して･･･続きを読む

松葉ガニ漁は、水深250～400ｍの底を目がけ、網を入れ、数キロ引いた後、網上げされるので、蟹以外にも、魚や、貝、ヒトデなど、海底に生息している生物がいろいろと水揚げされます。　特には、沖合までたどり･･･続きを読む

本日より　山陰近畿道が延伸して　京丹後大宮ICが開通しました。 京都縦貫道と続いていますが、天橋立宮津ICからは、正式には、山陰近畿道です。 これで、関西からのアクセスもかなり近くなり、大阪からでも　･･･続きを読む

松葉ガニ漁は、今年も　11月6日解禁で、初市は、11月6日　午後1時から、各港で開催されます。 松葉ガニの予約受付もすでに10月19日より開始して、既にたくさんのご注文いただいております。　有り難う御･･･続きを読む

松葉ガニ漁の解禁も　例年同様　11月6日に正式に決まりました。 毎年11月6日が解禁なので、固定しているものと思われがちですが、 正式には、今週頭に行われた　ズワイガニ特別委員会と呼ばれる会合で、漁期･･･続きを読む