うおけん流お魚コラムの記事一覧

知り合いのガクさんの紹介で知った　この本。 正直、また　うわべだけ取り上げた　本かと思いきや、どうしてどうして実に正直に、取材され、カニという商材が、何故ここまでなって来たのか、ほぼ明確に書かれてい･･･続きを読む

早くも、後3週間となりました。 ただ今　準備に大あらわ。 お陰様で今の水槽では、手狭になたっので、新しく増設。　これは、泥履き専用になります。 ここで、2～3日ほど、泥吐きさせて、管理水槽へと移行しま･･･続きを読む

今年度の　カニの調査は、まだ発表されていませんが（もうすぐかな？） 私の予想は、例年以上にあると思います。 もちろん　水揚げ量は、天候や、操業日数にも大きく左右されますが、 基本的にカニ資源は、ある筈･･･続きを読む

今日は、ちょっと　コマーシャル！^^ 魚政では、松葉ガニ関連商品の予約受け開始を　10月21日　月曜日からと、させていただいています。 もちろん　お届けは、11月6日の解禁以降になり、ネット商品は、1･･･続きを読む

家庭では、塩入れて　沸騰させて　蟹入れて　ボイルして　茹でガニの完成となりますが、 さすがに　商品としては、　そんな簡単なレベルの蟹は、お届け出来ません。 工程としては、家庭で茹でるのと　違いはありま･･･続きを読む

台風19号の影響で、朝から荒れ模様の海。午後からは、もっと酷い状況になる見込みです。 さすがに台風並の荒れ模様では、漁をする事が出来ませんが、　そこそこ酷い荒れ模様でも　カニ漁は行われます。 冬の日本･･･続きを読む

10月7日に開催された　「日本海ズワイガニ特別委員会」で、今年も　松葉ガニは、11月6日解禁が正式に決まりました。 長年　11月6日が解禁日なので、この日が、ずっと決まっているように思ってしまいますが･･･続きを読む

どのカニを見ても　一見同じに見えますが、それは大間違い　カニも千差万別　十人十色。 よく見てみると、全くと言っていいほど、同じカニなんてありません。 見た目なら、色、つや、大きさなど 触れば、身詰まり･･･続きを読む

  松葉ガニ　ズワイガニの地域名で、　正式名は、ズワイガニ。資源を守る為に、漁獲総量を決めて守りましょうというTAC制度の中で、ズワイガニも、その一つの魚種にあたります。 TACとは　→　･･･続きを読む

店の店内　看板 お客さんが、いろいろと　マスコミや雑誌などの　下手な情報だけで、どこのカニは、どうやら、なんやらと言うので、一目見て　分かっていただけるように作成しました。 カニは、海で生息している全･･･続きを読む