うおけんブログ
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のどくろ(ノドグロ、のど黒、アカムツ)最盛期!

2018年09月10日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

9月1日 底引網漁解禁後 台風の影響等で水揚げが少なかったですが、ようやくまとまって入荷するようになりました。

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海の中は秋? 季節の変わり目は、魚を見れば分かります!

2018年08月30日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

地上は、まだまだ暑い日が続いていますが、獲れる魚を見ると 秋の気配を感じます。 画像は、サワラの幼魚 浜では、何故か ヤナギと呼び、これから秋にかけて 大量に入ります。 正確には、入るはずかな?  こ・・・続きを読む 海の中は秋? 季節の変わり目は、魚を見れば分かります!

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ズワイガニのセックスを笑うな!

2017年11月04日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

松葉ガニの解禁まで、早くも 後二日となりました。 ここ数年 シーズン前には、必ず紹介している 遠藤 成さんのコラム。 ↓ ↓ ↓ ズワイガニのセックスを笑うな! よく見ると 5年前に書いていただいてい・・・続きを読む ズワイガニのセックスを笑うな!

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神戸ビーフと但馬牛の記事をみて感じた事

2017年10月29日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

先週 神戸ビーフと謳い、但馬牛を提供していた事が新聞で報道されていました。 https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/201710/0010669219.shtml ・・・続きを読む 神戸ビーフと但馬牛の記事をみて感じた事

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松葉ガニも、さ・し・みの法則!

2017年10月14日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

ここでは、けっして 松葉ガニの刺身の紹介ではありません^^ さ・し・みとは、3:4:3の割合の法則。 この法則は、蟹にもバッチリと当てはまり、 10匹水揚げされれば、3匹は、良い蟹。4匹は、普通の蟹。・・・続きを読む 松葉ガニも、さ・し・みの法則!

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サワラ 小さい物から、大きな物まで!

2017年09月07日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

サワラといっても、この時期は、いろいろな大きさの物が水揚げされています。 手にもっているのは、ヤナギと言われる まだ生まれて間もない幼魚です。 9~10月のこの頃に、東シナ海で孵化したものが対馬海流に・・・続きを読む サワラ 小さい物から、大きな物まで!

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丹後とり貝、育成岩牡蠣、赤ウニと、泣かされ続きの年になりました。

2017年08月15日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

初夏から夏にかけての人気商品 丹後とり貝、育成岩牡蠣、赤ウニ 三つ巴で、大変な年になりました。 丹後とり貝は、予測通り 冬から春にかけての生育状況が悪く、出来た玉数も少なく、しかも、小サイズが多く、僅か数週間で終わりにな…

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育成岩牡蠣を一部 販売中止にした理由

2017年07月23日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今回のブログは、厳しい意見です。 当店は、岩牡蠣は、育成岩牡蠣という銘柄で、販売させていただいとております。 これは、可食部が通常の岩牡蠣より、大きく、身入りが安定しているからです。 ですが、最近 入・・・続きを読む 育成岩牡蠣を一部 販売中止にした理由

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前浜に本マグロが3本! 欲しいのは、山々ですが。。。

2017年06月19日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

小定置網 掛津丸に、なんと 本マグロが3本かかりました。 マグロは、山陰沖に産卵場所があり、そこを目がけて回遊してくるマグロが、しばし定置網にかかります。 その中でも 小さな網の掛津丸に入るのは、珍し・・・続きを読む 前浜に本マグロが3本! 欲しいのは、山々ですが。。。

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水ガニ(若松葉ガニ)は、規制すべき!

2017年02月20日 投稿者:谷次 賢也 コメント:(0)

今 一部 話題になっている 水ガニ。 水ガニとは、松葉ガニの脱皮直後で、まだまだ成長途中。 正直 松葉ガニとは、言えぬ代物です。 甲羅は、柔らかく、身は、みずみずしいのが特徴。   ・・・続きを読む 水ガニ(若松葉ガニ)は、規制すべき!

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