うおけん流お魚コラムの記事一覧

今回のブログは、厳しい意見です。 当店は、岩牡蠣は、育成岩牡蠣という銘柄で、販売させていただいとております。 これは、可食部が通常の岩牡蠣より、大きく、身入りが安定しているからです。 ですが、最近　入･･･続きを読む

小定置網　掛津丸に、なんと　本マグロが3本かかりました。 マグロは、山陰沖に産卵場所があり、そこを目がけて回遊してくるマグロが、しばし定置網にかかります。 その中でも　小さな網の掛津丸に入るのは、珍し･･･続きを読む

今　一部　話題になっている　水ガニ。 水ガニとは、松葉ガニの脱皮直後で、まだまだ成長途中。 正直　松葉ガニとは、言えぬ代物です。 甲羅は、柔らかく、身は、みずみずしいのが特徴。   ･･･続きを読む

明けましておめでとう御座います！ 本年も、魚政共々、うおけんブログも　どうぞ、よろしくお願いいたします！ 11月12月も、書く気...続きを読む

いよいよ　松葉ガニ漁が解禁になります。 先日　今年のズワイガニ漁の資源調査報告がアップされました。 京都府海洋センターも毎年　発表するのですが、今年は、まだアップされていないので、但馬水産技術センター･･･続きを読む

「　蟹は、港で獲れているんじゃない！　海底で獲れているんだ！」 ずばりこの通りで、当たり前ですが、蟹は、港では、獲れません。 松葉ガニは、沖合の深海　約250～400Mの海底で生息し、それを底引網とい･･･続きを読む

松葉ガニ漁の解禁も　例年同様　11月6日に正式に決まりました。 毎年11月6日が解禁なので、固定しているものと思われがちですが、 正式には、今週頭に行われた　ズワイガニ特別委員会と呼ばれる会合で、漁期･･･続きを読む

ヤナギとは、サワラの幼魚で、　順番的に言えば ヤナギ→サゴシ→サワラの呼び名になります。 ここ最近のヤナギ大漁とは、このヤナギの事。 このヤナギが　各定置網漁に、大漁に入っています。集荷の舞鶴市場は、･･･続きを読む

ノド黒の由縁は、ノドの中が黒く見えるため。 ちなみに、ノド黒の正式名は、赤ムツですね。 外見からは、ノドの中しか見えませんが、実は、ノドから、お腹の中全体に広がっています。 （画像は、ノド黒を背開きし･･･続きを読む

これは、7年前に作成した、年間の水揚げ漁獲情報。 魚種としては　大方の所は、変わっていないが、細かく見ると、水揚げが無くなっている魚や、時期がズレている魚もあります。 特に感じた事は、全体的に、漁獲量･･･続きを読む