松葉ガニについて その5 セコ蟹の魅力 2015年10月25日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) 蟹の知識編魚政からのお知らせ 解禁直後は、先ずは、セコ蟹狙いで、漁場に向かいます。 解禁当初は、セコ蟹の方が、重要が多く、地元でもカニといえば、このセコ蟹で、町中の...続きを読む
松葉ガニについて その4 海からみれば、物事は分かります。 2015年10月12日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) うおけん流お魚コラム蟹の知識編魚政トピックス 松葉ガニの解禁まで、あと25日となりました。早い物です。 上の画像は、店内に備え付けの看板です。 何の為に、備え付けたかというと...続きを読む
松葉ガニについて その4 量も質も！ 2015年10月05日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) うおけん流お魚コラム蟹の知識編魚政トピックス これは、兵庫県柴山港の 蟹のセリの模様です。 ほとんどの蟹は、水槽に入ったまま、セリにかけられます。 選別の数は、先ずは、大きさ、身...続きを読む
松葉ガニについて その3 頼りになります！ 2015年09月28日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) うおけん流お魚コラム蟹の知識編魚政トピックス 当店が仕入れを行っているのは、京都府の 前浜の 網野浅茂川港 間人港の2港と、兵庫県の 津居山港、柴山港、香住港、浜坂港、諸寄港の5港です。...続きを読む
松葉ガニについて その2 水揚げ日本一 兵庫県 2015年09月24日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) うおけん流お魚コラム蟹の知識編魚政トピックス 参考資料 農林水産省「海面漁業生産統計調査」 上の表は、昨シーズンの ズワイカニの水揚げ量のグラフです。 一目見て お分かりのよ...続きを読む
松葉ガニについて その1 2015年09月13日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) 蟹の知識編魚政からのお知らせ 松葉ガニ解禁まで、 あと54日 今年も、明日の会議で、決定となりますが、間違いなく 11月6日の解禁になると思います。 金曜日に、あ...続きを読む
カニ殻 プロジェクト始まる！ 2015年05月27日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) うおけん活動編蟹の知識編魚政からのお知らせ魚政トピックス カニ殻の効能は、キサン キトサンなど その効能は、広く知られていますが、農作物の飼料としても、ここ丹後でも、多く利用されています。 今...続きを読む
蟹の鮮度とは。 2014年11月12日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) 蟹の知識編魚政トピックス 店舗奥の蟹水槽です。 一日の始まりは、蟹水槽の点検から始まります。 夜の間に 水槽は、泡だらけになります。 泡の茶色に見え...続きを読む
ズワイガニのセックスを笑うな 2014年10月27日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) 蟹の知識編魚政からのお知らせ魚政トピックス 過激なタイトルですが、 これは、2年前に 遠藤 成さんが、 マガジンハウスに書いた コラムです。 松葉ガニの生態については、この...続きを読む
お届けたい蟹は、こんな蟹 2014年10月23日 投稿者：谷次 賢也 コメント：(0) 商品のご紹介蟹の知識編魚政からのお知らせ 松葉ガニ解禁まで あと14日 2週間後に迫りました。 ちまたでは、タグや、産地港の名前で、売り出している所も多々あるようですが、 ...続きを読む
