魚政トピックスの記事一覧

この看板は、店舗内に設置した看板です。 HPリニューアルで、蟹の漁場　題して　「奇跡の漁場」 世間では、何かと帰港の名だけで、違いを出そうとしていますが、獲れる場所が一緒なのに、蟹が違うわけありません･･･続きを読む

松葉ガニの解禁まで、早くも　後二日となりました。 ここ数年　シーズン前には、必ず紹介している　遠藤 成さんのコラム。 ↓　↓　↓ ズワイガニのセックスを笑うな！ よく見ると　5年前に書いていただいてい･･･続きを読む

先週　神戸ビーフと謳い、但馬牛を提供していた事が新聞で報道されていました。 https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/201710/0010669219.shtml ･･･続きを読む

ここでは、けっして　松葉ガニの刺身の紹介ではありません＾＾ さ・し・みとは、３：４：３の割合の法則。 この法則は、蟹にもバッチリと当てはまり、 10匹水揚げされれば、3匹は、良い蟹。4匹は、普通の蟹。･･･続きを読む

魚政公式HPを、9月30日にリニューアルオープンさせていただきます。 その為、9月27日から9月29日までの3日間は、メンテナスの為、HPをお休みさせていただきます。 この期間は、ネットからのご注文は･･･続きを読む

2016年に、松葉ガニ地鍋セットが、おとりよせネット　ベストお取り寄せ大賞2016　鍋部門で、銅賞をいただきましたが、 今回は、松葉ガニ夫婦宝船で、大賞を目指し　エントリーいたしました。 今回の部門は･･･続きを読む

サワラといっても、この時期は、いろいろな大きさの物が水揚げされています。 手にもっているのは、ヤナギと言われる　まだ生まれて間もない幼魚です。 9～10月のこの頃に、東シナ海で孵化したものが対馬海流に･･･続きを読む

今回のブログは、厳しい意見です。 当店は、岩牡蠣は、育成岩牡蠣という銘柄で、販売させていただいとております。 これは、可食部が通常の岩牡蠣より、大きく、身入りが安定しているからです。 ですが、最近　入･･･続きを読む

小定置網　掛津丸に、なんと　本マグロが3本かかりました。 マグロは、山陰沖に産卵場所があり、そこを目がけて回遊してくるマグロが、しばし定置網にかかります。 その中でも　小さな網の掛津丸に入るのは、珍し･･･続きを読む