蟹の知識編の記事一覧

当店が仕入れを行っているのは、京都府の　前浜の　網野浅茂川港　間人港の2港と、兵庫県の　津居山港、柴山港、香住港、浜坂港、諸寄港の5港です。...続きを読む

参考資料　農林水産省「海面漁業生産統計調査」 上の表は、昨シーズンの　ズワイカニの水揚げ量のグラフです。 一目見て　お分かりのよ...続きを読む

松葉ガニ解禁まで、　あと54日 今年も、明日の会議で、決定となりますが、間違いなく　11月6日の解禁になると思います。 金曜日に、あ...続きを読む

カニ殻の効能は、キサン　キトサンなど　その効能は、広く知られていますが、農作物の飼料としても、ここ丹後でも、多く利用されています。 今...続きを読む

店舗奥の蟹水槽です。 一日の始まりは、蟹水槽の点検から始まります。 夜の間に　水槽は、泡だらけになります。 泡の茶色に見え...続きを読む

過激なタイトルですが、　これは、2年前に　遠藤　成さんが、 マガジンハウスに書いた　コラムです。 松葉ガニの生態については、この...続きを読む

松葉ガニ解禁まで　あと14日　2週間後に迫りました。 ちまたでは、タグや、産地港の名前で、売り出している所も多々あるようですが、 ...続きを読む

日帰り漁の蟹は、本当に良いのか？　違うのか？詳しくは、魚政フェイスブックページでhttps://www.facebook.com/fishu...続きを読む

京丹後の広報誌に、非常に良い記事が、掲載されていたので、紹介します。山陰のズワイカニ（松葉かに）は、この絶好の自然環境が生み出し、自然の中で...続きを読む

  松葉かにのタグについて  『松葉かにのタグを信用するのは、危険です！』 近年、松葉かに（オス）に...続きを読む