魚政トピックスの記事一覧

最近　良型のイサキが、獲れています。 イサキの旬は、夏なのですが、魚により　裏旬と呼ばれる、もう一つの旬があります。　それが、今のイサキです。 旬というのは、語弊があるかも知れませんが、脂の乗りだけで･･･続きを読む

今年のカニの申し合わせ事項が届きました。 セリの時間　入り数など、細かく決められています。 解禁日の11月6日は、前浜に限らずですが、ほぼ　どこの市場でも　午後1時より、特別に開催されます。 翌日から･･･続きを読む

これは、雌のセコ蟹。　小ぶりなセコ蟹は、どれも小さく見えますが、　詳細にわけると、かなり大きさに違いがあります。 どれも　人間でいうなら成人しているカニで、最終脱皮を終えているので、これ以上大きくなる･･･続きを読む

昨日より　予約受付開始し、例年以上のご注文で　嬉しい悲鳴を上げています！ 特に今日は、「即位礼正殿の儀」も行われ、やる事　見る事一杯の休日です（笑） さて、カニの世界は、　幻、日帰り、港の名前など、品･･･続きを読む

本日より　予約開始！ 有り難く　早速たくさんのご注文をいただいております（^^） 前のデーターや画像も古くなった物も多く、新たに撮影や、ページ作りに追われています。 どんどんと分かりやすいページを作成･･･続きを読む

お徳用の　雄の松葉ガニの場合は、基本　脚落ちや、短足でのお届けになるのですが、雌のセコ蟹　（香箱ガニ）の場合は、　特撰は、初卵産と呼ばれる　初めて産卵したセコ蟹になります。　お徳用の場合は、浜では、ヤ･･･続きを読む

本日は、脚落ちと　短足について 先ずは、脚落ち。　言葉の通り、本来　カニは、10本無いと駄目なのですが、何らかの理由で、脚が1本2本と無いカニも多く水揚げされます。 同じ脚落ちでも　本数以外にもいろい･･･続きを読む

解禁まで　20日を切りました。 日にちは迫っているのに、まだ　バイトが決まらず　弱っています。 男性　女性　年齢関係無く　募集しています。 仕事内容もいろいろな分野があるので、先ずは、お声かけ下さい！･･･続きを読む

知り合いのガクさんの紹介で知った　この本。 正直、また　うわべだけ取り上げた　本かと思いきや、どうしてどうして実に正直に、取材され、カニという商材が、何故ここまでなって来たのか、ほぼ明確に書かれてい･･･続きを読む

早くも、後3週間となりました。 ただ今　準備に大あらわ。 お陰様で今の水槽では、手狭になたっので、新しく増設。　これは、泥履き専用になります。 ここで、2～3日ほど、泥吐きさせて、管理水槽へと移行しま･･･続きを読む